烈火桶仔鸡。台湾民间，特别喜欢拿废弃铁油桶来烤鸡简称桶仔鸡，还别说，这种方法烤出来的鸡外焦里嫩汁多，还能喝到原汁原味的鸡汤，这样的桶仔鸡不仅制作简单，而且制作的设备成本几平为零，台湾这样一家桶仔烤鸡店开在山沟里，虽然偏僻了一点，但生意相当火爆，不提前一天预定还真吃不到。店家用的都是山里散养走地鸡，为了保持原味，宰杀好的鸡不需要任何调味料腌制，直接挂在铁桶里面。

摆上铁桶后盖上盖子。这样通过密闭式的焖烤原理，烤出来的鸡不会发黑也不沾炭灰。接着铲些木炭，上面再摆上一些山里修剪下来的果树汁，牛角风扇吹风强火力焖烤。这种方法烤出来的鸡外焦里嫩流汁，口感相当的哇塞。烤鸡的香气四溢，让人找不着北。店家用的鸡都是刚生过蛋的，太嫩的鸡口感欠佳，太老肉质又过韧。整个烤制耗时大约半个小时，这样才能呈现出最佳状态。

问题一：仔鸡和一般的鸡有什么区别？一般菜场有卖的吗仔鸡也就是小鸡么你可以到超市或者菜市场问问问题二：土鸡跟童子鸡有什么区别?哪个更好吃土鸡就是天天在外面散步什么都吃不挑食吃一些剩饭剩菜也就是农村家里养的那种但是不圈晚上自己就回窝的那种蛋质营养价值高就跟土生土长的意思一样?而童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口问题三：三黄鸡和童子鸡的区别?

三黄鸡是鸡的一种。童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽优质肉鸡的统称。

桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是小公鸡，主要烹饪工艺是煮。所以就叫童子鸡。一是指鸡：处在成熟期以前。二是比喻人：处男。很简单的，就是刚刚一个月的鸡，还没有下过蛋的。童子鸡就是小公鸡，还没性成熟的公鸡。就是当年的没有性成熟的幼鸡。童子鸡中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内，体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。

肉用仔鸡，我国民间通常称“笋鸡”或“童子鸡”，一般不到性成熟即进行屠宰的小公鸡，近年来由于对禽肉的需要量迅速增加，大大促进肉用仔鸡的发展，随着人们要求的改变，肉用仔鸡的含意也有所改变。肉用仔鸡是现在刚培育出来的新鸡品种，主要是提供肉食，别的方面就不多行了，不过这种鸡很好吃的，我吃过几次，价钱也很公道7.5元1斤，有些地方可能还没有哦。